因患者“拖堂”而錯過飯點，久而久之，紹興市第七人民醫(yī)院的針灸醫(yī)生王威養(yǎng)成了“不吃午飯”的習慣。本報昨天的這則報道引發(fā)不少讀者的關(guān)注，大家除了對這位醫(yī)生的敬業(yè)精神表示佩服外，一些讀者心中存疑：一天只吃兩餐，身體吃得消嗎？這種飲食方式科學嗎？更有好幾位為減肥煩惱的女讀者提出“王醫(yī)生減肥這么有效，一日兩餐的模式可以拿來試一試嗎”？
兩餐間隔11個小時
昨天上午，記者再次聯(lián)系上王威，一聽來意，他就笑了：“我就知道會有人提出疑問，但我真的是習慣了?！?/span>
一日兩餐，王威具體是這樣安排的：早上7點左右，吃一大碗面，或煮飯（不是稀飯）吃。到傍晚6點左右，他吃第二餐，這一餐比較豐盛，葷素合理搭配。記者算了下，兩餐之間相隔11個小時左右?！俺燥堖@事我看得很重，不論早餐還是晚餐，我要求自己必須吃飽?！蓖跬f，3年里，他很少去外面吃，所有食材都自己準備，“高熱量的食物少吃，營養(yǎng)必須保證?！?/span>
“也不是一下子就不吃的，有個適應(yīng)的過程?！蓖跬忉屨f，完全不吃午飯前，差不多有兩年的“過渡”時間，他會在飯點時吃點水果，或者飯點后喝點下午茶。“現(xiàn)在，到了飯點已經(jīng)感覺不到餓了，說明身體已適應(yīng)‘一日兩餐’的模式?！彼f，他以前體重165斤，現(xiàn)在減輕了35斤，減肥后的狀態(tài)還挺不錯。
古人多實行兩餐制
采訪中，王威還“搬”出了古代人的膳食方式。“我們現(xiàn)在習慣了一天吃三頓飯，但這可不是自古就有的。我查過不少資料，發(fā)現(xiàn)在古代一天吃兩頓飯才是慣例?！彼f。
記者也就此進行了查證。據(jù)專家考證，從上古時期開始，古人就習慣一天吃兩頓飯，至少有文字記載的商代就實行一天兩餐制，上午7點至9點為“大食”，下午3點至5點為“小食”。另有歷史學家考證，宋朝人“每天僅早晚兩餐，官員士人概不例外”。
明清時，人們也習慣一天吃兩頓飯。日本人曾根俊虎在《北中國紀行·清國漫游志》一書中記載了當時人們的吃飯情況：“各人飲食大概一日兩次……與上海相同”。
那一天吃三頓飯是怎么來的？“據(jù)史料記載，所謂的午餐其實是‘加餐’而來，一是有錢人加餐，一是干體力活的人加餐?！蓖跬f，到了民國時期，一日三餐的飲食習慣才逐漸被人們所接受，并沿傳至今。
“本身我懂中醫(yī)，我不可能拿自己的身體開玩笑的。”王威強調(diào)。
一日兩餐并非人人適合
對于一日兩餐的飲食方式，相關(guān)專家怎么看？記者咨詢了紹興文理學院附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任馮莉。
“古代確實實行兩餐制，一方面是那時夜生活沒有現(xiàn)在豐富，睡得比較早；另一方面那時經(jīng)濟不發(fā)達，加餐條件有限?，F(xiàn)在一日多餐就很正常了?！瘪T莉說，對有的人來說，在保持食物總量平衡的情況下，少吃一餐問題也不大?！皽p餐后，有些（身體上的）指標可能有變化，必要的體檢還是不能少?！彼f。
說到讀者提到的減肥模式的問題，馮莉說，直接從三餐里減掉一餐，肯定不是減肥的科學方法，王威醫(yī)生減肥成功，根本上也不是因為減了一餐，而是食物總量上有了控制。現(xiàn)在很多人減肥是有一些誤區(qū)的，比如有的人并不是減脂而是在減肌肉，對健康反而有害。減肥從本質(zhì)上來說是攝入的熱量小于消耗的熱量，所以最根本的是在攝入食物的總量和食物結(jié)構(gòu)上下功夫?！艾F(xiàn)在有的人不僅一日三餐，工作遲了還有吃夜宵的習慣，但只要和他的作息是匹配的，且是健康食物，還是有必要的；這種夜宵和深夜胡吃海喝的那種不是一回事。但是要注意別吃完夜宵就睡覺，這樣不大健康?！瘪T莉說，她以前上夜班的時候，也是要吃一些暖胃的食物的。
“約定俗成的東西，通常符合大部分人的要求。”馮莉說，現(xiàn)在，大部分人從小就養(yǎng)成了“一日三餐”的習慣，“個體有差異，一日兩餐并非人人適合，所以不要輕易減餐。至于現(xiàn)在有的人三餐里減掉了早餐，那就更不好了。”
《紹興晚報》 2019年11月21日 A03版
記者 陳乙炳