伴著昨日的悶熱浙江多地已經(jīng)入夏，當心細菌性食源疾病找上你！
夏天一到，隨著氣溫升高，細菌性食源疾病發(fā)生的風險也會漸漸上升。春夏交際，氣溫的逐漸上升有利于細菌的滋生繁殖，食物也更容易被細菌污染或變質(zhì)；另一方面，季節(jié)變換、氣溫升高使人體腸道的防御機能下降，易感性增強。
細菌性食源性疾病是指由于吃了含有大量細菌或細菌毒素的食物而引起的疾病，是食源性疾病中最常見的一類。引起疾病發(fā)生的常見致病菌有副溶血性弧菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及其毒素、蠟樣芽孢桿菌、致瀉性大腸埃希菌等。
根據(jù)致病菌種類不同，從進食到發(fā)病的時間一般不超過72小時；對人體的損害主要以胃腸道癥狀為主，部分可伴有發(fā)熱，嚴重患者還需住院治療。細菌性食源性疾病多見于動物性食品，引發(fā)原因多為交叉污染、食前未充分加熱處理或加熱不徹底、食物儲存不當?shù)确矫妗?/strong>
遠離細菌性食源疾病,注意食品安全,要做到以下5點:
1.保持清潔；
2.生熟分開；
3.煮熟；
4.保持事物的安全溫度；
5.使用安全的水和原材料。
此外，外出就餐時，應(yīng)注意選擇應(yīng)具有餐飲服務(wù)許可證、就餐環(huán)境干凈整潔的餐廳飯館。就餐前注意觀察食物是否感官異常，不吃腐敗變質(zhì)和未燒熟煮透的食品，不在無證飯店、路邊攤點用餐。
進食后發(fā)生嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)，并保存好可疑食品樣品、嘔吐物、消費票據(jù)及就診記錄等相關(guān)證據(jù)。
另外，最好使用公筷公勺，吃得更放心!