西瓜是夏天人們最喜歡吃的水果了了，而且總喜歡把西瓜冰一下再吃，但是每年都有因吃西瓜生病的例子，而且還不少見，但卻沒有引起大家的重視，今天就為大家科普一下：夏天如何健康吃西瓜?
一、西瓜冰一下，為啥更甜了？
夏天，人們?yōu)槭裁纯傁矚g把西瓜冰一下再吃呢？除了保存的需要，主要和“甜蜜定律”有關(guān)。
因為西瓜中的糖分主要是果糖，果糖的甜度會隨著溫度的變化改變。40℃以下時，溫度越低，果糖的甜度越高，最高能達(dá)到蔗糖的1.7倍多，而當(dāng)溫度在40℃以上時，果糖的甜度就會下降，低于蔗糖。
其實不僅是西瓜，只要是富含果糖的水果如蘋果、梨、葡萄、荔枝等都受這個“甜蜜定律”的影響。
二、如何正確保存西瓜？
西瓜放冰箱保存也有講究。
首先我們需要了解，雖然冰箱的低溫可以讓食物中的部分細(xì)菌處于休眠狀態(tài)，但也有一些細(xì)菌喜歡在這種低溫環(huán)境下生存。
冰箱中最常見的細(xì)菌有沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌以及李斯特菌。比如感染了李斯特菌，免疫力正常的人會出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
三、如何避免西瓜被污染呢？
1.西瓜切開后，要包上保鮮膜（建議使用正規(guī)保鮮膜），及時放進(jìn)冰箱。
2.將冷藏室進(jìn)行分區(qū)，生熟食物分開存放，最好1個月清洗1次冰箱。
3.西瓜在冰箱里的冷藏時間，最好別超過12小時，最長不超過24小時。
另外注意：切西瓜時，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干凈。買小一點的瓜，盡量一次吃完。西瓜壞了一點，就全部扔掉，別拿自己的身體當(dāng)賭注。
四、糖尿病患者能吃西瓜嗎？
有人說，西瓜那么甜，吃了對血糖影響肯定很大！其實，沒有絕對的事情。
對于糖友來說，要認(rèn)識一個叫GI值（血糖生成指數(shù)）的老朋友，它能反映不同食物升高血糖的能力，可用于幫助糖友們選擇食物。
不同食物的血糖應(yīng)答反應(yīng)不同，因此將食物GI分為高、中、低三類：
低GI食物：GI≤55；
中GI食物：55＜GI＜70；
高GI食物：GI≥70。
西瓜的GI值是72，妥妥的是一個高GI食物，但是GI值雖然可以評估食物的升糖水平，但從日常實際角度來看，還需結(jié)合另一個指標(biāo)——GL值（血糖負(fù)荷）。
GL值體現(xiàn)了碳水化合物數(shù)量對血糖的影響，它也分為高、中、低三類：低GL食物：GL≤10；
中GL食物：11≤GL≤19；
高GL食物：GL≥20。
而西瓜正屬于高GI、低GL食物，因此，對于糖友來說，在血糖穩(wěn)定的情況下可以適量攝入。
五、糖友們吃西瓜時應(yīng)注意以下幾點：
1.推薦食用量為二兩左右；
2.宜在兩餐之間進(jìn)食；
3.吃了西瓜或其他水果后，可在下一餐減少一點主食的量，以維持全天碳水化合物的攝入總量；
4.血糖不穩(wěn)定時候不要吃西瓜；
5.西瓜中心部位含糖量高于邊緣部位，可以選擇靠近瓜皮部位的西瓜。
六、西瓜吃多少都可以嗎？
從中醫(yī)的角度來說，西瓜屬寒性，攝入過多會導(dǎo)致過寒而損傷脾胃，所以對于胃腸功能較弱、脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等，或者大便溏泄者、女性經(jīng)期以及產(chǎn)婦最好少吃。
適量吃西瓜確實有滋陰、清火的作用，但是吃多了會利尿從而傷陰。尤其是晚上吃多了，一會增加排尿量，從而引起晚上頻繁起夜而影響睡眠質(zhì)量；二會增加腎臟負(fù)擔(dān)。所以飲食還是要注意攝入要適量。正常人也不宜食用過量，否則還會損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。